田園調布「鳥鍈」の家に生まれ、目黒「鳥しき」で修業。「鳥かど」で店主を務め、2019年、恵比寿に「鍈輝」を開業。Born into the family behind Toriei in Denenchofu. Trained at Torishiki in Meguro. Ran Torikado, then opened Eiki in Ebisu in 2019.
2019 鍈輝（恵比寿）開業Eiki opens, Ebisu 2026 EIKI TOKYO（渋谷）EIKI TOKYO, Shibuya
国内外で レストランやパティスリーで研鑽を積んだ料理人A chef trained in restaurants and pâtisseries in Japan and abroad.
数々のミシュラン三ツ星レストランでの経験を活かし 海外でのコラボイベントや食材の探求に余念がないExperience across numerous three-Michelin-star restaurants informs a practice built on collaborations abroad and a constant search for ingredients.
現在 東京にて 独りでラボにこもり ベーシックな菓子やパンの研究に勤しむNow in Tokyo, working alone in a private lab on the fundamentals of pastry and bread.
そのかたわら 独創性に富んだ商品は 有名店からの特注オーダーが後を絶たないThe resulting creations draw an unending stream of bespoke orders from renowned houses.
その人柄と匿名性から 料理界のブラック・ジャックと称されるThat character, and that anonymity, earned the name Black Jack of the culinary world.
※仕入れ状況により、
個室Private room
一般のご予約・お問い合わせは、
お受けしておりません。Not available for general reservations or inquiries.
おまかせコースは、
17:30と20:30の
2部制でご案内しております。The omakase is served in two seatings, at 17:30 and 20:30.
炭火で一本ずつ焼き上げ、
焼きたてをお出しするため、
ご予約はいずれかの回で
お受けしております。Each skewer is grilled one at a time and served straight off the fire, so we welcome guests at one of the two seatings.
前日までのご予約をおすすめしております。仕込みの都合上、TableCheckでの当日のご予約は 12:00 までとなります。
12:00 以降の当日のご予約は、お電話（070-9397-4483）でお問い合わせください。仕込みの状況により、お受けできない場合があります。
※ ご予約は外部の予約サイト TableCheck へ移動します。
We recommend booking by the day before. Because each day's preparation starts in the morning, same-day bookings on TableCheck close at 12:00.
After 12:00, please call +81-70-9397-4483 for same-day availability. We may not be able to seat you, depending on preparation.
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